小麦ヌーヴォー10月14日解禁！

「北海道小麦ヌーヴォー」とは？

“北海道小麦ヌーヴォー”を通じて「育てる人・つくる人・食べる人」がつながり、対話を重ね、お互いの理解を深めることでそれぞれの立場を尊重したより良い「生産・製造流通・消費」の形を創ることを目的として活動しています。それは持続可能な農業や豊かな食文化を未来に継いでいくことにもつながります。

農産物である小麦は、ブドウからできるワインと同じようにその年によって味や品質に違いがあるということ。そして小麦にも旬があります。そこで解禁日を設けて収穫を祝い、味わうというイベントが生まれました。今年は10月14日がとかち小麦ヌーヴォー解禁。全国の参加店で一斉に販売開始されます。

今年の新麦が届きました！
作る人が見える北海道小麦ヌーボーにすべて切り替えて作っていきます。
その年毎の生育により風味や特徴に違いが出るそうなので、ぜひその違いを味わってみてください。