週末の小さなパン屋
秋の味覚と言ってもいろいろありますが、その代表格として君臨するのが「栗」！
栗ご飯や甘露煮、栗きんとん・・・スイツーで考えるとモンブランやマロングラッセ、パウンドケーキなど、さまざまなレシピに活用されていますね。
皆さんのご家庭では栗をどのように楽しんでいますか？
栗のやさしい甘さはパンととても合う食材なので、cocoyaとしてもこの旬の味を見逃せません。
ということで、小樽の栗を仕入れました。
今週はマロンクリームのパンにする予定です。
他にもいろいろ試作中。来週にかけてご提供します。
上の写真は渋皮煮
食べるのは簡単ですがこの皮むきが厄介です。
ネットでもさまざまな方法が出ていますが、結局は手作業。
皮むきで指に豆できました(^^)
cocoya
▼仕込み中の栗
藻岩山が一気に色づいて来ました。
美味しそう（笑）です。
先週から今年の小麦、十勝ヌーボーで作っています。
※参照：小麦について考えてみる
今年は弾力が強く、もっちもちとふわっふわがより味わえる生地に仕上がります。
小麦の風味をお楽しみいただけるよう、甘みと塩味はできるだけ少なくして・・・。
パンドミ、角食、フランス食パン、流行りに逆らい、あまり甘く無いですが、これ位が自分は好きです。
でも、おかずパン、おやつパンも食べたいという方のために！
今月は焼きカレーパンお勧めです。
揚げてないので軽～い(紙袋に油がつきません)
パン粉もバケット生地でオイル無し。
シナモンロールも涼しくなって人気復活してます。
今週は是非ドライブがてら(登山がてらの方も多い！)、お立ち寄りください。
おまちしております。
cocoya
今週のおすすめは、生クリームとチョコレートで作るガナッシュを入れた「チョコ丸」。子どもにも大人にも人気の定番メニューになりました。70％カカオとこだわった食材を使用。上品な甘さと苦みのブレンドを楽しめます。ホッと一息つきたいランチにいかがですか？
☆オレンジピールとガナッシュ ☆チョコとガナッシュ 各200円（税込）
焼きカレーパンは揚げてないので軽くサクサクふわふわです。
ベーグルには新物のさつまいも”ごまさつま”、久々登場です！
今週もご来店をお待ちしております。
cocoya
cocoyaでは、キャッシュレスで決済ができます。
「クレジットカード・電子マネー・スマホアプリ（QR）」等から選ぶことができます。
支払い方法等、ご利用の際は店頭でお声かけください。
エアレジは、まだ慣れていないので少々お待たせするかもしれませんが、ご容赦ください。
いよいよ、8月。
天気も良さげな週末です。
前回、チラッとここでも書きましたが、
藻岩山のロープウェイや観光自動車道が無料となります。
ということで、藻岩山に登り、素晴らしい景色を眺め、
お帰りに「cocoya」へお寄りいただくスペシャルなプランのおススメです。
藻岩山なら、暑い日中も山頂付近は3～４度気温が低く、
風も通り抜けるので爽やか。
観光道路を車で、というのもいいですが、
ロープウェイで登って、帰りは北ノ沢方面に歩いて下山というのもアリです。
フレッシュブルーベリー、コーヒーゼリー、
ハスカップソフトなどで疲れを癒してください。
「cocoya」は、お蕎麦屋さん「そば畑」の向かい側。
”のぼり”が目印です。
今週はバジル、ドライトマト、夏野菜など使ったパンをご用意してます。
新北海道スタイルを実践してます。
ご協力をよろしくお願いします。
今週もお待ちしてます
cocoya
夏らしい天気になって、植物も順調に育っているようです。
色々な野菜が出始めて食べなきゃと焦ります。
夏野菜といえば、ビタミンＣ、ビタミンＥ、β-カロテンなどが多く含まれ、
夏バテ予防に効果があるといわれています。
どんどん食べて、夏を元気に乗り切りましょう。
今週は夏野菜のフォカッチャピザにしようと思います。
フレッシュブルーベリーも届きました。
初物。
粒もおっきくて美味しい^_^
先日、何年ぶりか…藻岩山に登りました(車で・・・)
cocoyaから１０分でつきました(近！)
景色、良かったなぁ！
８月は無料とか…また行こうと思います。
皆様も、お休みは藻岩山へいかがですか？
で、お帰りの際はcocoyaへどうぞ^_^